多卖16亿包，我国方便面持久受宠

2025年的夏天，方便面产业格外热闹。

今年Q1以来，方便速食各重点类目中，方便面类目体量最大、上新活跃度也最高。Q1新品数量激增至高峰， Q2虽有所回落，仍处于高位。很显然，各大品牌在推新上保持着很高的热情和执着。

你或许必定很奇怪为什么？再来看一组数字：

公开统计表明，2024年我国人一年吃掉438亿包方便面，同比2023年422亿包，年涨幅超16亿包；相较日韩的人均泡面指数，我国泡面的花费空间依然很大。在品牌频繁推新背后，不但是看到了行当空间，更关键的是花费需求。

震惊同行的上新频率

俗话说得好，春江水暖鸭先知，热闹的方便面行当，天然少不了头部公司的身影。

据本尚书的不完全统计，上半年以来，康师傅至少上新了10+款产品，从3元价格带到20+元价格带的产品均有涉及，所以关于传言头部公司正在全面高端化，抛弃花费者的言论实在难以站得住脚。

而且从康师傅的上新频率中能够看出，品牌关于花费场景的洞察是极为精准的。

在低油低盐的健康赛道，康师傅方便面用了八年时间办理非油炸的面饼的口感难题，力求用技术平衡口感，最终在“0油炸”专利技术的基本上，突破性地探索出“单篓预煮-冷水激活-强风干燥”工艺，推出兼顾健康与口感的“鲜Q面”。除此之外，在康师傅33周年之际，线上推出了同样采用单篓水煮工艺的“尤其特”产品，以非油炸面饼为基本，搭配多样的年轻化口味引发重视，该产品更获取沙利文认证的“我国单篓水煮工艺鲜泡面开创者”的称号。

在户外场景中，康师傅mini桶精准迎合周末金融和户外出行场景，销量获取了迅速增加，今年上半年持久加码推出可爱萌趣的小饱杯，迎合女性尝鲜特征，打造小杯小饱，解馋刚好的细分需求。

夏日的夜金融也极为火爆，康师傅方便面焕新升级的韩式火鸡面经过国人食辣动向切入，经过7种辣椒精研的巅峰口感，招揽了不少年轻人的喜爱。

与此与此同时，康师傅方便面还主动面向会员商店渠道推出了多款限定产品。如，山姆会员店速食新品“潮卤牛三宝牛肉面”、Costco开市客“红烧牛肉premium杯”、“黑松露厚切叉烧豚骨拉面”，均收获了主动的行当反馈。其中“红烧牛肉premium 杯”对标合味道，研发“免撒调料包”，达成一开即泡、三分钟即食的用餐感受，与同类型产品拉开差距。

从社交系统上关于新品的好评另有稳定的行当占有来看，康师傅的革新是鉴于花费者生存场景的观察，而不是经过制造社交话题和猎奇口味捕捞流量，前者明显更具备长久进展的或许性。产品革新一味地陷入猎奇口味也非良策，推出诸如“辣条泡面”，从口味上就劝退了追逐好吃的年轻人。

利润构建长期运作底气

目前各个品牌都喜欢用“长期主义”这个词来体现自身在金融周期变动中临危不乱，而确实的长期主义，是经过长期进展的规模长处设立起其利润增加轨道，构建起公司保证护城河。

客观而言，我国方便面行当曾经进入微革新阶段，行当体量或将触碰到天花板。从第三方数字上来看，目前牛肉当做经典口味仍占据了约60%的行当，而其中最为经典的便是康师傅红烧牛肉方便面。

据凯度花费者指数表明，康师傅保持做深红牛口味，经过"基本款+场景款+溢价款"的三级产品矩阵，胜利达成单口味领跑产业。在花费场景上，从经典桶袋拓展至mini规格，一倍半另有户外露营等12个细分场景；在技术维度上，采用航天级RP锁鲜技术精准锁住肉汁、还原现炖口感，使"御品盛宴"红牛口味以较高的利润体现占据了高端行当的一席之地，印证了经典口味在系统化研发之上，依然能跑出亮眼的增加曲线。

除此之外，康师傅方便面极致的运作效率也为公司打磨出硬核的利润模型。

从产业链条上看，康师傅方便面先于产业开启了数字化变革，并渗透到产业链上下游之中。产业下游，公司让数字参与治理决策，从而能够更敏锐地结合行当变动调节产能，提升各个部门间及上下游协作效率；在上游，康师傅方便面还在填补产业链条的短板。它在河北康保县康巴诺尔地区、陕西神木、新疆喀什等地，设立了多个“环境友好蔬菜基地”。那些基地采用“公司 + 基地 + 农户”的形式，提升了上游采购的效率，达成上下游降本增效。

更为关键的是，康师傅曾经构成了强大的规模效应，它的生产线上制作出一碗方便面，边际成本都在递减，这种规模化关于成本效率的提升，是其他品牌可望而不可及的角逐长处。

今年上半年，这家公司的毛利率同比提升0.7个百分点至27.8%；净利润在去年的高基数之上增加11.9%至9.51亿。两项首要盈利指标均远高于同行程度，变成其长期主义进展的底气。

文化底蕴撬动情感共鸣

从数字指标上看，公司利润确认了商业探索的深度，从花费者角度出发，对品牌的好感度，则确认了公司将来进展的基石。在当前花费背景下，产品文化与场景革新无疑变成了花费者决策的新基石。要想招揽年轻人务必先回答两个难题：1、花费者为何挑选你？2、对品牌的喜爱，怎样转化为购置？

对此，康师傅方便面正悄然在这两领域开展着有益的探索：它不但在深刻挖掘口味的文化内涵，还保持弘扬中华饮食文化，经过文化与花费者设立起情感共鸣。

三十三年，康师傅方便面坚守"弘扬中华饮食文化"的初心，将我国博大精深的饮食文化与现代革新巧妙融合，全面调研不同地域美食特色，萃取常规饮食精髓，如西南地区的麻辣牛肉面、西北地区的油泼辣子酸汤面、东北地区的小鸡炖蘑菇面等，每一种口味都是地域文化的缩影。

去年7月开业的杭州"味来馆"是国内首家方便面文化科普感受馆，设有"面食文化图鉴"展示36款我国特色面条，经过"美味长河"介绍方便面进展历程，用沉浸式感受传播中华面食文化，馆内800多款方便面组成的环形墙，集中体现了康师傅对中华美食的持久钻研。

这种近乎是公益性质的行为背后，实际上暗藏着康师傅更深层的关于产业的提振，康师傅更愿意经过文化做大整体行当，而不是依赖低价内卷角逐。

凯度探讨汇报，品牌若想避免无休止的价格内卷，需求结合本土文化和健康需求，打造品牌差异化，拓宽产品应用边界，提升花费者价值感知。康师傅凭借多年在文化上的深耕，持久12年位列Kantar凯度花费者指数「我国花费者十大首选品牌榜单」前三。不但如此，康师傅在2024年还荣获福布斯我国颁布的 “年度最佳雇主”、“年度最受员工欢迎雇主”和“年度最佳ESG实践雇主”三大奖项。

从一碗牛肉面开启，康师傅用三十三年时间，让中华美食走进了千家万户。康师傅始终在用新方法让常规味道活跃在当代——就像把妈妈炖的牛肉汤，变成随时能泡开的一碗温暖面。他用实践证明，好的革新，不是丢掉过去，而是让经典永远年轻。

(责任编辑：财经)