蒙牛自研“活性锁鲜工艺”获国际先进认证， 以全球领先科技界定高端奶粉标准

近日，经由北京农学院、北京市营养源探讨所、我国农业大学、农业农村部科技进展中心联合组成的专家组评定，蒙牛集团自主研发的《活性锁鲜工艺技术研发及在纯牛奶粉中的应用》科学技术成果达成“国际先进”程度。

该工艺针对常规工艺中活性成分易失活的难题，运用全球首创的“双重低温杀菌+喷雾干燥低温预处置”集成技术，使关键营养成分的保留率达成质的飞跃，重新界定了高端奶粉的活性营养标准。  当做我国乳业国家队，这一突破性成果不但标志着蒙牛在乳品工艺领域达成重大跨越，也代表我国乳业在低温锁鲜与活性营养保留技术上跻身全球前列，为产业高质量进展树立了全新标杆。  

全球首创工艺，铸就产业新标准

我国是全球最大的乳粉花费行当，产业规模持久扩展，但在生产加工技术尤其是活性营养保留领域仍有上升空间。常规乳粉加工多依赖高温工艺，易致使免疫球蛋白、乳铁蛋白等热敏性营养成分失活，制约产品营养价值提升。所以，技术革新与工艺升级，变成公司破局突围、赢得行当的关键。

鉴于这一产业痛点与花费需求，蒙牛以前瞻视野，正式开启纯牛奶粉生产工艺优化工程，一场提升产品品质的科技攻坚战全面打响。经过多部门长处互补、协同发力，团队构成针对活性锁鲜工艺对乳粉活性成分作用的系统性探讨方案。旨在把方案变成现实，团队精细调节并反复验证工艺参数，从原奶处置到成品包装，从优化检测方法到深刻解析检测数字，每个环节都精益求精。

最终，蒙牛经过自主研发突破技术瓶颈，胜利研发出全球首创的“活性锁鲜工艺”，达成工艺全面革新与活性营养的高效保留。该项技术集成“双重低温杀菌+喷雾干燥低温预处置”，对常规工艺开展了全面革新，显著减少了热敏成分变性危机：

在生乳处置环节，采用低温巴氏杀菌技术，精准控制温度，大幅减少热敏性营养物质的变性危机；在浓缩环节，革新运用DSI低温杀菌技术，在蒸发浓缩阶段最大限度保留活性成分，填补产业技术空白；在喷雾干燥阶段，经过低温预热与精确控制的进风温度，构成全链条低温维护屏障，确保活性物质在干燥流程中的有效留存。

为确保“活性锁鲜工艺”科学有效，北京市食品检验探讨院对该工艺生产的乳粉中活性成分开展了探讨，检测证明，该工艺对温度敏感的乳铁蛋白和免疫球蛋白等活性物质的保留率高达35%，远超常规工艺。经多批次严格验证，工艺稳定性与可靠性俱佳，具备生产条件。

在此基本上，国际认证机构SGS赴生产现场验证。验证表明，产品仅以生牛乳为原料，未额外添加却天然含有乳铁蛋白和免疫球蛋白等珍贵活性物质，并颁发适合性验证证书。

经过多方权威验证和成果评价，该项技术于2025年5月胜利申报专利，为产业给予了全新营养标杆。

天然营养升级，界定高端奶粉品质

与此与此同时，花费者对高营养价值乳制品的需求持久增加，也从需求端促进产业向更高质量方向进展。

蒙牛活性锁鲜工艺的诞生，径直回应了花费者对奶粉“天然活性营养”的核心需求。针对常规高温工艺因高温处置易致使乳铁蛋白、免疫球蛋白等活性成分流失的弊端，蒙牛经过革新技术，让纯牛奶粉达成了“无需额外添加，天然保留活性精华”的品质升级。

凭借“原生态、高活性”这一独特卖点，蒙牛活性锁鲜工艺纯牛奶粉变成高端奶粉领域的明星产品，为花费者带来更接近鲜奶的高品质感受。产品上市后，迅速赢得行当认可，在抖音系统多榜单持久第一，首发日销量环比增加246.69%，胜利树立起国产高端奶粉的新标杆。

来自行当端的主动反馈也表明，在确保产品保证的基本上，蒙牛活性锁鲜工艺避免了高温对营养物质的破坏，为花费者给予了更接近鲜奶的营养感受，刷新了高端奶粉的活性营养标准。  

科技驱动革新，“一体两翼”引领营养变革

今天，“健康我国”已变成国家战略。以科研革新和产品转化双轮驱动，引领营养时代的变革，既是鉴于产业观察给出的办理方案，也是蒙牛“每天一斤奶、强壮我国人”的初心所在。

依托活性锁鲜工艺，蒙牛不但响应花费需求升级，也为我国乳业减少对外技术依赖、迈向高附加值进展给予了有力支撑。经国内外文献检索鉴定，该集成工艺为全球首创，技术路线未见重复，填补了低温锁鲜领域的技术空白。

那些技术成果，得益于蒙牛在乳业自主研发领域长期主义的保持。近年来，蒙牛坚定推进“一体两翼”战略，在夯实核心基本盘的与此同时，全面布局“营养健康系统”和“海外系统”，持久强化研发革新，促进产品跨越升级。“活性锁鲜技术”不但是蒙牛科研实力的里程碑，更是我国从“乳业大国”迈向“乳业强国”的生动注脚。

将来，蒙牛将持久以科技为驱动，拓宽活性营养产品矩阵，业务花费者多元化营养需求，为花费者给予更科学、更专门的营养供给，让花费者喝上奶、喝好奶、喝对奶，促进我国乳业在全球价值链中持久向上攀登。